Αντικείμενο του έργου

Αντικείμενο του HYDRASK είναι η τεχνική και οικονομική διερεύνηση καθετοποιημένης παραγωγής του άγριου εδώδιμου βοτάνου ασκόλυμπρος (Scolymus hispanicus L.), μέσα από τον καθορισμό των βέλτιστων συνθηκών υδροπονικής καλλιέργειας, συγκομιδής, συντήρησης και διάθεσης σε νωπή, κατεψυγμένη και ξηρή μορφή, καθώς και εκτίμησης του μεγέθους της σχετικής αγοράς και του τρόπου επέκτασης της.